Kuidas kokk riisi putru, et muuta see kasulik ja maitsev

Kuidas kokk riisi putru? See küsimus võib üllatada paljusid, sest see on nii tavaline roog, mis tundub, et on kõik oma saladused kõik hästi teada. Aga ... Kui tihti tulemus ei ole maitsev riis putru, ja ilmetu "Tyhmyri", või vastupidi, liiga kuivatatud sööki. Mis viga? Asjaolu, et kui riis on teatud reeglid, mille rikkumine toob sageli kaasa selliste lääge tulemus.

Alustades rääkida, kuidas kokk riisi putru, rääkimata sellest, et riisi me keedetud üsna erinevad, nii idas. Üldiselt idamaade köök on väga raske ette kujutada ilma riisi, see üllatavalt maitsev ja krõbe. Kuid selleks, et selline mõju on raske piisavalt kodus ... ja lihtsalt samal ajal. Mõned riisisortidele on lihtsalt võimatu süüa karge tassi, nad on hea teha laste teravilja, samuti neile, kes eelistavad putru, Kübar (nt piim).

Niisiis, kuidas kokk riisi putru? Esiteks peame praakima Rump, kustutades kõik võõrkehad ja riknenud terad. Joon siis liigutatakse tuleks loputada, mitte külmas vees (nagu on kõige sagedamini) ja sooja ja pärast soojas - kuum. Miks on vaja tegutseda sel viisil? Kuna soe vesi aitab tagada, et riis on puhastatud tärklise ja kuum eemaldab rasva, sageli ilmuvad Rump ladustamise ajal. Seoses proportsioone vett ja teravilja järgmine võib öelda: vastupidi, näiteks tatar, juhul riisi ei saa öelda ühemõtteliselt, et on vaja võtta hästi määratletud kogus vedelikku ja terad (tingitud asjaolust, et on olemas palju erinevaid sorte riis, iga mis valmistab omal moel, vaid ka seetõttu, et vedeliku kogus varieerub sõltuvalt sellest, kas kodumajapidamiste eelistavad lahti või keedetud putru). Seetõttu saame ainult anda ligikaudne proportsioonid: üks osa riisi võtma poolteist osa vett. Tõstetud pestud jämedast on uinumiseks keevasse vette ja kohe lisage õli (või rasva). Esimene 5-10 minutit, aeg-ajalt segades puder vajalik ning seejärel katta panni kaanega ja jätnud Laimeta madalal kuumusel pehmeks (umbes pool tundi või veidi rohkem). See on üks viis, kuidas kokk riisi putru. Ja pudenev putru võib valmistada järgmiselt: liikuda täita pesti riisi keevasse vette ja kuumuta madalal kuumusel. Kui pehmendatud riisi puder vaja loobuda sõelal ja loputa veega (soe ja külm ei!), Ja siis lisada võid, pane pannile ahjus või jagaja pliidi (teha minimaalne soojus) ja küpseta kuni valmis.

Rice piimaga puder - traditsiooniline roog laste toidu, nii et sa peaksid rääkima , kuidas kokk riisi putru piimaga. See ei tohiks esialgu keedetud teravilja piima: esiteks, antud juhul riis on halb ja pikk lagunema, ning teiseks, pikaajalisel keeva piima kaotaks palju toitaineid, seega vajalik lapsepõlves. Seega, et saada kasulikku ja maitsvat riisi Kübar, tuleb kõigepealt keeta riisi vees (mis peaks rohkem vett), pärast 10-15 minutit, kurnata ülejäänud vesi ja vala pool keedetud teravilja kuuma piima. Ja siis peaks kokk putru madalal kuumusel umbes pool tundi. Ja saate keeta riisi kuni keedetud vees ja siis äravoolu liigne lisada piima ja lase podisema veel 3-5 minutit, sõna otseses mõttes. Puder, keedetud sel viisil on kõige kasulikum.

Lovers riisi võib soovitada lugeda raamatut V. V. Pohlebkina "saladused hea cooking", kus on väga huvitav peatükk riis putru. Kirjalik peaaegu täielikult erineb standardite ja soovitab kokk riisi 12 (mitte 10 või 15, nimelt 12!) Protokoll madalal kuumusel kaanega tihedalt suletud (isegi raskuse all, mitte anda paar ühe võimaluse väljuda). Selle tulemusena peaksid saama unikaalne toode, maitse on üsna sarnane tavalise riisi putru, tuttav kõigile lapsepõlvest.