Kuidas sulatada šokolaadi? Valmista glasuur ja fondüü

Kaunistamine šokolaadi- - üks levinumaid viise, et anda neile suurepärase välimuse. Kasutatud seda šokolaadi kattega, mis hõlmab top toote tervikuna või mustrid, pressitud läbi saia kotti. Teine viis, kuidas saate luua kolmemõõtmelise pits šokolaadi kaunistused. Sel muster, mis on valmistatud õhuke oja šokolaadi saia kotti, tehtult vahapaber, ja kui nad zastynut, eemaldage need ja installida kooki. Kibehapuka veerochki, pitsiline lehtede eriti muljetavaldavad. Peaasi muuta need kaunistused - see on õige ettevalmistus glasuur on vedel šokolaad. Kuidas sulatada šokolaadi, seega säilitanud oma plastilisuse ja nõtkus, ma ei mõista enne tähtaega ja ei olnud liiga habras?

Baari purustatakse väiksemateks tükkideks umbes sama suuruse ja pannakse kaussi, mis pani veevannis. Kui tükki sulama, nende puuspaatlit segage, kuni täieliku lahustumiseni ja homogeenne tume mass. Pärast seda kausi kohe eemaldada. Sama protsessi saab teha pannes tükid šokolaaditahvel tasasele keraamiline plaat, mida tuleb vaadelda üle keeva veega. Chocolate ka kiiresti muutuda viskoosne mass.

Kuidas sulatada šokolaad mikrolaineahjus? Paljud inimesed kasutavad seda meetodit. Sa pead panema plaatide tükki kaussi mikrolaineahjus ja panna see ahju 30 sekundit kiire algus. Nüüd võta välja, sega ja pane tagasi 30 sekundit. Protsessi korratakse, kuni kuni šokolaad on sulanud kõik.

Et glasuur eriline läige ja elastsus, see on karastatud. Kuidas sulatada šokolaadi karastamine meetod? Selle protsessi käigus, kasutades spetsiaalset toitu termomeeter, sest see on väga oluline, et säiliks soovitud temperatuur. Esiteks veevannil sulatada šokolaad aeglaselt ühtlase konsistentsiga ja temperatuuri umbes 46 kraadi kaal. Hoiti mitu minutit ja seejärel jahutati kuni 27 kraadi, alandades plaadi kaussi külma veega. Seejärel šokolaadimassi kuumutatakse uuesti järkjärgult keeva veega kuni 32 kraadi, sageli segades. Pärast kõnealuste menetluste läbiviimise, glasuur on kasutamiseks valmis.

See nii juhtub, et plaadid halvasti sulanud või ümber tahke blokeerida. Kuidas sulatada šokolaadi, et vältida selliseid probleeme? Tavaliselt need soovimatud hetked tekivad siis, kui tegemist halva kvaliteediga toote. Õige asend on võimalik, kui on lisatud järkjärgult käigus sula üks supilusikatäis võid või paks koor kergelt soojendada kuni konsistents šokolaadi mass ei jätku vedelik, sile ja plastikust.

Decor jaoks kondiitritooted saab valmistada mitte ainult valmis plaadid. Väga huvitav ja lõbus teha seda ise. Kuidas kokk šokolaad maja? Kastrulis keskmisel kuumusel soojeneda keemistemperatuuri segu viie lusikatäied piim, viie lusikatäitena kakaopulber, kuut lusikat suhkrut. Lisades oma viis supilusikatäit võid. Pidevalt segades järkjärgult Vala üks väike lusikatäis jahu. Kui jahu on täielikult lahustunud, segu eemaldati. Alates selle saate teha kaunistamiseks kook või vala tassi ja jahtuda külma, siis on see võimalik ravida laste maitsev omatehtud maiustusi. Täidisena šokolaadi lisada jahvatatud pähklid, kuivatatud puuviljad tükkideks. Dessertide saadud puu-, täis šokolaadi glasuur.

Original lõbus lastele ja täiskasvanutele on šokolaadi fondüü. Kuidas sulatada šokolaad see roog? Jaguneb tükki šokolaadi pandi erilist pannil fondüü ja panna üle väikese leegi või sädeme alkoholi põleti. Kui šokolaad on sulanud, siis langetatakse pikk sang puuvilja tükid, väikesed küpsised või soolased küpsised.