Kuidas teha supi kodus

Selles artiklis arutletakse, kuidas suši kodus valmistada. Esmapilgul võib tunduda, et see on väga raske. Kuid see pole absoluutselt nii oluline. Laske esmakordselt nii ilusad, nagu restoranis, kuid see ei mõjuta maitset. Aja jooksul harjutades omandate vajaliku osavuse ja oskate anda õppetunde, kuidas suši kodus valmistada! Ja teie kulinaarsed meistriteosed paluvad sõpru ja sugulasi.

Kõigepealt selgitame, millised sushi ja rullid on ja kuidas need erinevad. Seal on järgmised põhitüübid:

• Nigiri on paksu sõrmega väikese suurusega kokkusurutud riisipall, mille peal on kala. Suši baarides on tavaks neid teenida mitmel erineval kalaliigil.
• Rullid (moonid) on mitmesuguste mereandide ja köögiviljade riis, mis on ümbritsetud nori lehelt (merevetikad) ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
• Jaapanis on kõige levinumad liigid eraldi sushi (chirashi-sushi). Osad riisist virnastatakse väikestesse konteineritesse ja peal ülesse suvalises kombinatsioonis paigutatakse köögiviljad ja mereandid.
• Pressitud sushi (osh-sushi). Keetmiseks kasutage keedetud või marineeritud kala. Siis pannakse see väikese mahuti põhjale ja ülaosas pannakse riis ja selle peale - rõhumine. Mõne aja pärast eemaldatakse saadud toorik ja pööratakse üle, nii et kala on peal ja lõigatakse tükkideks.

Selles artiklis me ütleme teile, kuidas suši kodus teha, nimelt Nigiri. Küpsetamiseks peame:

• Eriline riis;
• Kuivate merevetikate lehed (nori);
• Sojakaste;
• Riisi äädikas;
• Eelküpsetatud krevetid;
• Makreli, makrelli, tuuni, lõhe file;
• Krabipulgad;
• Kreemjuust;
• Suitsutatud või soolatud lõhe;
• Kurk
• Röstitud seesamiseemned;
• Avokaado;
• Sidrun;
• Sake;
• Rohelised;
• Wasabi;
• Marineeritud ingver.

Peame ka terava nuga ja bambusest matt.

Esimene ja kõige olulisem etapp, mida tuleb enne sušiiri kodus valmistada, on riisi valmistamine. See on ehk kõige olulisem koostisosa. Selle valmistamise viisist sõltub valmis tassi maitse.

Kahele inimesele võtke kaks tassi riisi ja pese see ettevaatlikult. Seda tuleb teha, kuni vesi ei ole hägune. Siis tuleb riisi tühjendada ja saata otse toiduvalmistamiseks.

Asetame valmistatud riisi sügavasse anumasse. Lisatakse vesi, arvutades: üheks tassiks riisist 250 ml vett. Sulgege kaas ja kuumutage kiiresti keemiseni, seejärel vähendage soojust minimaalseks ja laske 12 minuti vältel soojeneda. Ilma kaane eemaldamata, eemaldage kuumusest ja laske end seista veel 15 minutit. Selle aja jooksul valmistame 50 ml äädikat (riisi), 10 g soola ja 30 g suhkrut. Kogu segatud ja õhuke künk valatakse lambalihale riisis ja segatakse seejärel. Jahutage ja vahepeal valmistame kala. Väga oluline on õhukesed lõigata. Võtame filee 10 cm pikkuse ja 2,5-augise fileega ning kiirete ja kindlate liikumistega, mida me lõikame. Seejärel moodustame riisipallid ja anname neile ovaalse kuju. Me määrsime ülemist osa isaabiga, paneme kala ja vajame seda. Valmis!

Nüüd teate, kuidas suhu kodus valmistada, ja võite proovida komponente ise.