Mis on juust? Kas ma saan süüa seda kodus?

Parmesaniga on teada, et paljud koduperenaised ja edukalt kasutanud neid valmistamisel erinevaid roogasid. Selline toode annab rafineeritud maitse tahes tassi: supp, liha, kala, pasta, küpsetised. Mis on juust? Kuidas kokk kodus? Mis on kalorsus toodet? Vastused nendele küsimustele see artikkel.

Mis on juust?

See Itaalia juustu teostuses käsitleb rabedat tahke produkt klassid ja on kestendav-terastruktuurile. Mitte ainult sellepärast, oma kasulikud omadused, vaid ka hind, see sort on õigustatult kutsutud eliit. See juust on väga haprad ja piisavalt raske, kui lõikamine.

Üldjuhul on tehtud ainult looduslikest lehmapiima lisanditeta. Special maitse ja kasulik osa teed parmesani asjakohased ja populaarne juba pikka aega elanike seas erinevates riikides.

Ajalugu kõige kasulikum juust

Toote juured keskajal. Ajaloolisele kodumaale juustu peetakse Itaalia, kuid täna tootmise parmesani korraldatakse paljudes riikides. Arvatakse, et juustu tootmine algas juba 12. sajandil retsepti tahke juustu, mis oli valmistatud Lodi. Sellepärast mõned eksperdid isegi uskuda on sündinud Lodi parmesani asemel Parma.

Kuid vastavalt levinud arvamusele esimene, kes keedetud eliit liiki juustu originaal retsept oli benediktiini mungad. Nad vajasid juust, mis on pikem säilivusaeg. See oli 12. sajandil lähedal kloostri ja lossi (vahel Parma ja Reggio) ehitatud väike maja töötlemiseks ja piima.

Motiiv tehnoloogia parmesani

See originaal juust see sort on sügav, ebatavaliselt helge maitse väga peen maitse. Et valmistada parmesani nii ettevõtete ja kodus kasutamiseks kreemi supernatant öö kohta piima. Selle tulemusena spetsiaalse protsessi tehases saadud juustud kaalub vähemalt 39 kg.

Mis on juust? See on eliidi liiki juust, ja nii ta tegi ainult kõrge kvaliteediga tooraine Itaalia provintside Parma Reggio Emilia, Modena, Mantua, Bologna. Toote Maitse - umami (kõrge valgusisaldusega aine), kuna see sisaldab suures koguses naatriumglutamaat ja teatud aminohappeid. Traditsiooniliselt tootmise parmesani on ajavahemikul 1. aprillist kuni 11. novembril. Pärast keetmist juust küpseb erivorme 1-3 aastat. Mida vanem on toode, seda peenem maitse.

Pärast aastast katsetatud toote. Andmebaasis on rikkumiseks homogeensus (mõnikord jääb sees õhuventiilide) kaubamärgiga. Selline toode tabab riiulid, kuid teise nime all. See juust, heaks kiidetud kvalifitseeritud juustumeistrite, vanuses vähemalt ühe aasta võrra ja seejärel antud kvaliteedimärk - DOP (see kinnitab algse toote päritolu).

Kasulikud omadused parmesani juust. kalorsusega toidud

See juust see sort on rikas mineraalide ja vitamiinide. Mis on energeetiline väärtus parmesaniga? Kalorite toode on kõrge, kuid sellele vaatamata toode kergesti imendub organismi olemasolu tõttu selliste element kompositsioonis nagu naatrium. Ta vastutab taastamise ja stimuleerimine mao tööd. Samuti piisavas koguses koostises parmesaanilaastudega on fosforit, valk, kaaliumi, koliin, butirilovaya happe ja paljud teised.

Sada grammi toodet sisaldab:

• 33 g valku;
• 28 g rasva;
• 0 grammi süsivesikuid.

Väärib märkimist, et kalorsus 100 grammi toote on 292 kcal.

Kas ma saan süüa juustu kodus?

Et valmistada juustu (kodu), peate:

• 16 liitrit piima (piima võetakse, et õhtul ja hommikul lüpsi).
• Special vasikaliha laap.
• Soolalahuse (piisavalt küllastunud).

Ettevalmistamise juhised:

1. Piim, mis peaks olema õhtul, on eriline juhtum. Tema poole rasvatustatud ning seejärel segada hommikul piima.
2. Piima kuumutatakse 34 kraadi (see on oluline mitte ülal) ja seejärel lisatakse laap. Get piisavalt kohupiim.
3. Saadud tromb on vaja lihvima ja uuesti panna tulekahju. Kuumutamise ajal seisab vadak, mis see eemaldatakse nii ei teki. kuumutamisel temperatuur ei tohi ületada 55 kraadi. Pärast eraldatakse seerum, juustu lastakse jõuda tingimus 7-8 tundi. Sel ajal, ei puutu see isegi liikuda ühest kohast teise. Kui lihtsalt katta rätikuga konteiner.
4. Järgmises etapis, juustu pannakse surve all puust mahutis või sealt eemaldamiseks vedeliku mitmeks päevaks.
5. Peame nüüd panna juustu pea soolalahuse ja jäta nii kaua kui ta ei ole hästi prosolitsya.
6. Valmis juustu pannakse riiulile. Kokkupuute kestus sõltub maitse, kuid minimaalne periood on 1 aasta. Perioodiliselt pöörata ja võimaldas juustu õli.

Kas juust Venemaa keedetud?

Nagu eespool mainitud, see juustu valmistatakse ainult Itaalias. Aga mitte nii väga ammu meie riigis see loodi selle toote tootmiseks ja nüüd Vene parmesani -realnost. Moscow Region põllumajandustootjate Oleg Sirota oli juustumeistrite. Nagu ta ütleb, on vastus Lääne sanktsioonid.

Täna Vene parmesani pruulitud ja küpsenud "Istra meierei." Tootmine on loodud tänu valitsuse programmi "Family Farm". Mis on juust vene? Istra juust, mis on ainult alguses oma karjääri, ei ole hullem kui Itaalia. Farmer usub, et lähitulevikus saab ta massiliselt tootma parmesani.

järeldus

Kokkuvõtteks võib öelda, et parmesan on väga habras ja lõigata plaadi ei tööta. Ta nõustus selle mõrasid terav nuga, mille tükid on moodustatud töötlemata kontuure. Viimastel aastatel populaarne tarbijate seas juba riivitud parmesani, mis on tarnitud vaakumpakendis. Ta säilitab oma kasulikud omadused kogu säilivusaja ja on kasulik valmistamisel erinevaid roogasid.