Põhjuseks, milliseid roogasid saab kasutada maksa sealihana? Paberi retsept on hästi teada. Kuid peale selle võite selle toote jaoks valmistada palju maitsvat teist kursust nii iga päeva kui ka piduliku laua jaoks.
Hautatud sealiha maks
Sellest toidust valmistatud roogade retseptid sisaldavad sageli köögivilju. Vaatame natuke rohkem magusat rohelist pipart, neli sibulat ja valmistame plush teist kursust. Tema jaoks on teil vaja sealiha maksa - retsepti järgi on vaja umbes kilogrammi selle toote, samuti kuus küüslauguküünt, kuivatatud mesiraan ja kuivatatud paprika. Byproducts on tavaliselt soovitatakse leotada piima, et parandada oma maitset. Kuid maksa sealihast, tassi retsept, mille kohta me praegu vaatame, ei vaja seda. Erinevalt veiselihast ei muutu see tugevaks, kuigi sellel on selgelt väljendunud maitse ja granuleeritud struktuur.
Lõigake maks koos piklike triibuga kuni ühe sentimeetrise paksusega. Sibulad on poolrõngad. Terav nuga küüslauk. Bulgaaria pipar võib pärast puhastamist valmistada oma äranägemisel, lõigates pooleks või poolrõngaks. Seejärel pesta sealiha rasv kuni kerge kuldse värvi sibul, paprika, küüslauk. Pange paprika, soojendage, lisage maks. Kui praepannil olevad tooted muutuvad kuivaks, valage veidi puljongit. Jahu lõpus vala majonall ja pipar. Viie minuti pärast lülitage see välja ja teenige. Sel viisil valmistatud sealiha maks (fotode retseptid näitavad roa ilusat välimust) osutuvad mõõdukalt mahlakaks, pehmeks. Sellele hästi serveerida keedetud, ja siis veidi praetud kartuli viilud.
Maks on sealiha. Prantsuse Retsept
Sellist pasti nimetatakse "Panniks". See võtab pool kilogrammi maksa, sama palju sisemisi searasva, kümme grammi tavalist peene soola, askorbi (nii säilitusainena värvi säilitamiseks) kui ka musta pipraga paari. Konkreetse maitse lisamiseks panevad prantsuse peakokad pastasse kuivatatud kadakamarju. Meie riigis pole see nii eksootiline koostisosa, nagu see võib tunduda: võite neid osta vürtside osakonnas või isegi apteekides. Marjad peeneks jahvatamiseks on soovitav hakata hakkliha - maitse säilitamiseks. Puhastage maksa väga hästi (aga mitte sügavkülmas) ja asetage see liha ja rasvaga ilma soojendamata. See on väga oluline poti soovitud konsistentsi jaoks. Seejärel pane värskelt jahvatatud pipar ja kadakamarjad lihas. Segage kuni paksu taigna konsistentsini - seda saab teha ainult siis, kui koostisosad on hästi jahutatud. Kandke kuumakindlate purkide levikut. Iga mahuti peal pannakse tükk omentum (rasvavõrk sealiha kõhuga) - seda toodet saab osta lihunikust. Kuid võite ilma selleta teha. Altpoolt pange igasse purki kadakamarjade paari. Küpsetatud ahju saadetakse viieks tunniks seitsekümmend viis kraadi, sulgege kaas. Selle temperatuuri režiimi järgimine on väga tähtis. Selles retseptis võib kadakamarju maha jahvatada jahvatatud seente, pistaatsiapähklite või muude pähklitega.