Seened koorekastmes pannil: parim retseptid. Kana ja sealiha seentega koorekastmes

Alates seeni, mõned fännid keelduvad söömast: nad on terve erinevaid laud ja rõõmu maitse pungad. Kuid metsaseened ei ole kättesaadavad kõigile ja mitte alati. Aga seened osta - ei ole probleem. See on põhjus, miks perenaine ja pea ja jagada suur hulk igasuguseid retsepte koos nendega. Aga kõige lemmik on kõik seened hapukoorega kausis. Nagu näiteks, seened on kooskõlas mis tahes liharoogade, täiesti koos köögiviljade ja võib süüa lihtsalt mõne garneering.

Ettevalmistused seened

Enne kui praadida seened koorekastmes pannil, nad peaksid olema veeta mõned lihtsad toimingud. Esiteks - praakima; kui see on püütud isendite tumedad laigud, asetab parem saagi. Pese seened ei tohiks olla väiksem kui kolm korda, kuid kiiresti, et mitte kaotada oma maitse. Enne saatmist pann seened tingimata obsushivayut - vastasel kulutada rohkem aega aurustumise "kõrvalised" vett. Madal praadida seened paremini ühes tükis, jagatud suur jalad ja mütsid ja lõigatud võrdne viiludeks.

vaieldav - kas seened puhtad. Young seened selgelt teha ilma seda protseduuri; samal vana müts aeg üles ehitada üsna karm kiht, nii et see võib olla hellus ja eemaldada.

praadimine reeglid

Tingimused edukaks kulinaarse katseid ainult kolm:

1. Käivitage äri seened tuleks kohe pärast nende valmistamist: seened väga kiiresti tumedamaks ja hakkavad halvenema.
2. Fry värsked seened koorekastmes pannil vajadust kaua, kuni seitse minutit (kui muidugi nad ei kuhjatakse kuhja nõusid). Külmutatud seened on valmis kuni 25 minutit.
3. Sool ja maitseained valada seened vahetult enne eemaldamist kuumuse, muidu nad saavad mitte väga mahlane.

Seened koorekastmes pannil: retsept

Prae seened on tegelikult väga lihtne. Isegi algaja kokk on ebatõenäoline, et rikkuda tassi. Me peame tegutsema järgmiselt.

1. Pool kilo seente lõigatud mitte liiga väikesteks tükkideks.
2. Kaks keskmise sibul lõigata veerand Sõrmuste.
3. Küüslauguküüs (kui sul ei ole midagi tema vastu) Narubai maksimaalne trahv.
4. Hea tilli tala puhastada, kuivatatud ja purustatud.
5. Kuum õli pann valati seente viilutatud ja praetud segades. Kui pan on väike, see võtab aega umbes 15 minutit - palju seeni.
6. Eraldi pan pehmeks röstitud sibul ja valati seeni.
7. Seened vala klaasi hapukoort, maitsestatakse soola ja pipraga ning hautis seitse minutit.

Praeguses etapis, seened koorekastmes pann võib pidada valmis. Aga sa võid panna neid cocotte, puista juust ja pane ahju kümme minutit - saavad suurepärase zhuleny.

Seened pluss kartulid

Need kaks toodet ühendada lemmik toite paljud koduperenaised. Eriti edukas on saadud seened ja kartulid koorekastmes pannil. Algfaasis, kui need on valmistatud eraldi. Ühelt pan pripuskayut hakitud sibul; see saab selgeks - valada ribade või väikesteks tükkideks kilogrammi värskeid seeni. Kuussada grammi mugulad lõigatakse ribadeks, salvrätikud kuivatatakse ja praetud teises pan kuni pool keedetud. Järgmine, kartuli on läbinud seened, seal valatakse klaasi hapukoort on paksemaks, sisu pann ja segage prisalivaem. Ühine cooking on veerand tundi. Kui sööki on valmis, siis puistatakse peterselli ja tilli.

mahlane liha

Paastuaja harva teeb keskmine vene tabelis. Kas see pere järgib taimetoitlane või vastavad lepingud kiriku kontoris. Kõik teised ilmselt meeldib sealiha seened koorekastmes pannil. Ettevalmistus algab zazharki kus kaks hakitud sibul ja praadida sibul kuldpruuniks. Olles saavutanud soovitud värvi, lisada sibul viiludeks tomatid, kolm keskmise suurusega tükkideks. Kui tomatid välja hooajal, võite võtta konserveeritud omas mahlas. Pärast umbes viis minutit pannil sisestatud viilud kolmandik kilogrammi seened ja veel viis - kiilud sealiha (umbes 700 grammi). Röstimise viiakse läbi kümme minutit üle kõrge kuumuse, seejärel valati klaasi hapukoort ja osatähtsust vähendatud vait. Samal hetkel, ja leidis prisalivanie podperchivanie, pan kaanega ja jäta kolmas tund. Õrn tulemus ja maagiline maitse garanteeritud!

Palsami lind

Mitmed erinevad ettevalmistamise kana seentega koorekastmes pannil. Kõige armas selles tassi filee; sest see on mõnevõrra keemiline, nael kana kolmandaks tunniks keeva prisolennoy vees keedetud ja seejärel jahutati. Ootan jahutamist kaks sibulad lõigata polukolechkami ja nael seened - plaadid. Esimese praetud sibul, kuni see muutub läbipaistvaks, siis täitke seened ja valmistada veerand tundi, kuni see aurustub üleliigne mahl. In kaussi, segada pool tassi hapukoort, supilusikatäis jahu ja kolmanda lusikatäis jahvatatud muskaatpähkel. Sõtku kuni vaja, kuni kõik jahu tükid purustatakse. Filee ribadeks lõigatud, saadetakse seened ja valati lõhnav kreem. Samal ajal, saate dosolit tassi ja maitsesta pipraga. Konteinerid säilitada tihedalt suletuna kaane ja selle sisu on lõppenud kümme minutit. Te võite süüa ja nii, ja saab esitada kana seentega kartulid, kartulipuder, pasta al dente või lihtsalt köögiviljad, värsked või soolatud - hooajal.