Shiitake seened: kasulik retseptid

Fännidele ebatavaline nõusid vaieldamatu avastus on esindaja Jaapani puu seen, mis on nime "seene magab Buddha". Legend räägib, et mungad kasvatajad teda koputab puidust mallets kastan puupakk, millele on majanduskasvu. Kõik see tehti shiitake seened (teine nimi), mis omavad tervendavat omadused alates "uinunud seeneniidistik" ja Buddha.

Ja nad said seda - raviomadused puidu seened unikaalne. Nad uurisid paljudes riikides, sealhulgas Euroopas ja Ameerikas, ning tunnistas kasulik ja väärtuslik avastus biokeemia valdkonnas. Uurides struktuuri shiitake, teadlased on avastanud polüsahhariid "lentinaani", millel on võime võidelda kasvajate ja "seene lenduvate" õnnistatud omadused võitlus erinevate viiruste, isegi enne AIDS.

Samuti shiitake seened võib kasutada lisandina toiduainetes tagasi liigse kolesterooli ja aitab kaasa normaliseerimiseks keha tervikuna. Tänu inimtoiduks selle toote suurendab immuunsust, see on soodne mõju maod mõjutatud haavandid, normaliseerib vererõhku. See seen - hea immuunstimulandi mis ei ole analooge meie floora. Ta tunnistati tõhus täiendus võitluses nohu ja erinevate põletikuliste protsessidega.

Kuid see ei ole ainult soovitatav köha ja nohu, see aitab veresuhkru ning seetõttu kasulik diabeetikutele, isegi insuliinsõltuv kujul. Muidugi, shiitake - seened loodud laadi (ja võib-olla isegi Buddha) säilitamiseks inimese tervisele. Seent võib kasutada ka kombinatsioonis tohutu erinevaid ravimeid, et parandada ravi, kuid igal juhul ei saa kombineerida aspiriini ja tinktuuri aconite.

Kuigi ta ei ole mürgine omadused ja ei ole kiirituse toimet, on mõned vastunäidustused: Ärge kasutage rasedatel seened, lapsed alla 5 aasta ja talumatust seene mees.

Shiitake seened erinevaid roogasid

Fungi kasutata mitte üksnes lisaaineid. Tohutu populaarsus kokad erinevate Aasia kööki. Kahtlemata esimene nõusid kasutades seen ilmus Jaapanis, kus puit "ravitseja" sündis. Aga aastakümneid hiljem, pärast seene saanud maailmakuulus, maailma kööki hakkas konkureerima kunst tegemist.

Kui ostsite shiitake seened, kuidas kokk seda, võib leida kokaraamatud idamaade kööki või Internetis.

seenesupp

Shiitake on vaja leotada 40 minutit, seejärel küpseta umbes tund ja lisage kartulid. Sel ajal, peeneks hakitud porgandid ja sibul spassirovat. 10 minutit enne keetmise lõppu lisada seenesupp köögiviljad, pane loorberileht ja valada 2 suurt spl sojakaste. Serveeri koos tilli ja riivitud tofu juustuga.

Nuudlid shiitake seened

Munanuudli keedeti soolases vees ja lastakse jahtuda pärast küpsetamist 2-3 minutit. Kuumal pannil panna hakitud sibul, ingver ja küüslauk pigistada. Sega sojakaste ja paar viilu tšillipipra ja 2 teelusikatäit suhkrut. Kõik segada, lisada klaas vett, mis ei ole põlenud.

Kui kõik hoolikalt röstitud lisada shiitake seened, kuubikuteks. Fry mitte rohkem kui kaks minutit. Kui võimalik, lisage uusi või jätab pak choy (kui ei ole saadaval, ärge muretsege). Nuudlid pannile. Ärge eemaldada soojust, segage see - roog on valmis.