Superboby: Adzukioad. Kuidas kokk?

Oad igaüks teab ja paljud inimesed armastavad, kuid seda kasutada magustoiduks natuke ebatavaline ja ebatavaliselt meile. Vahepeal on eriline sort, kasvatatakse sajandeid, mitte ainult rikkad valgu, vaid ka suhkruid.

champion kaunviljad

Teine tema nimi - Vigna nurk. See on perekonna kõrreliste aastane taim liblikõieliste sugukonda. Looduskeskkonna kasvu - Kagu-Aasia ja Himaalaja, kus ta esimest oli kodustatud. Kaunad kogutakse väike oad taimed (kuni 5 mm), nad võivad olla erinevat värvi: must, hall, valge, erineva raskusastmega kirevus. Kuid kõige tuntum ja väärtus on punased oad azuki. Jaapanis näiteks on teine kõige populaarsem pärast sojauba. See on väärtuslik allikas taimse valgu - peamine ehitusmaterjal inimkeha. Pealegi, see sisaldab piisavas koguses foolhapet, rauda ja liitsüsivesikuid.

Aasias, enamik adzuki valmistamiseks kasutatud erinevate magustoitude, saiakesi. Eelkõige Hiinas ja Jaapanis on väga populaarne magus oa pasta - ANCO. Seda kasutatakse eraldi tassi või täidisena igasuguseid küpsetamist.

Ettevalmistamine Adzukioad

Alates tavaline ja tuttav oa liiki adzuki iseloomustab pehme, magus maitse ja õrna Pähkli maitse. Peamine pluss ja nüanss selle ettevalmistamisel - hoidmine oad ei vaja. Ilma sellise eeltöötlust pruulitud oad kiiresti.

Oad vaja loputada ning seejärel lisage vesi vahekorras 1: 3. Keeda läbikeetes umbes 45 minutit. Valmistoote oad, äravoolu liigne vedelik. Selle meetodi keetmine säilitab peaaegu kõik kasulikud ja väärtuslikud osad. Hea vahend sel juhul auruti - see oad valmistada umbes 1,5 tundi.

Kui satute poodi Adzukioad, retseptid kasutades langeb see väga mugav. Siiski väärib märkimist, et enamik neist on üsna eksootiline meie toidu ja mõnikord on raske leida mõne koostisosa. Pakume teile proovida süüa Adzukioad põhiroog ja traditsiooniliste Aasia hõrgutisi.

Oad ja läätsed ja paprika

Rõõmsameelne pearoog, küpsetatud see retsept - see on suurepärane valguallikas. Seega on tühine kalorsus. Sul läheb vaja:

• Adzukioad - 50 g;
• Puy läätsed - 30 g;
• punased oad (tavaline) - 50 g;
• Oliiviõli - 50 ml;
• pipar (keskmise suurusega) - 2 tk.;
• Sibul - 1 tk.,
• tšillipipar - 1 tk.,
• Tomatite - 300 g;
• - küüslaugu 2 küünt;
• Tomatipasta - 500 ml;
• värske koriander - 1 kimp;
• soola ja pipart maitse järgi.

Tavalisest oad vaja leotada üleöö piisavalt vett, seejärel kuivatatakse. Omadused toiduvalmistamise see roog on eriline etapp - põletavalt kuum vesi. Oad on vaja kuumutada, kuiv ja loputa külma veega. Seejärel lisage vesi ja toiduvalmistamise ilma kaane sulgemist, suure kuumuse juures 10 minutit. Edasine hautatud varjatud keeda pehmeks (30-40 minutit).

Adzukioad ja läätsed valmistati sarnasel viisil eraldi potti, küpsetamisaega nende koostisosade väheneb vastavalt 12-15 ja 20-25 minutit. Kõik kuivatatud oad ja tühistada.

Paks-praadimist kuuma oliiviõli praadimiseks sibul, paprika ja tšilli, küüslauk pehmeks. See võtab umbes viis minutit. Puista köögivilja peal pulber tšilli ja soola. Seejärel lisage kõik oad, tomatid ja tomatipasta, hautis segu umbes 45 minutit, aeg-ajalt segades. See peaks olema paks konsistents. Lõpus cooking lisa hakitud koriander.

retsept ANCO

See on väga ebatavaline maiuspala, populaarne Jaapanis ja Hiinas. Et valmistada seda, mida vaja:

• Adzukioad - 200 g;
• valge suhkru - 200 g;
• Salt - näputäis.

Oad soovitatav leotada üleöö vees. Pärast 8-12 tundi on võimalik alustada toiduvalmistamiseks. Oad täitu veega 4-5 cm kõrgusel pinnast ja kuumutage keemiseni kõrgel leek ja siis jälle lisage vedelik ja keeda umbes tund aega. Valmis oad peaks olema lihtne muljuda sõrmedega.

Suhkur pooleldi pasta valatakse kolmes etapis, tulekahju peab olema tugev ja segu pidevalt tuleks segati. Lisa soola. Pastat valmistati, segades kui põhjas on laotatud üle 3-4 sekundit. Keera kuumus maha, lase segu cool veidi ja koht portsjoniteks kotid, kui te kavatsete seda kasutada kohe. Bean pasta võib hoida külmkapis nädalas ja sügavkülma kuni üks kuu.

Palju sõltub toiduvalmistamise ajal. Nagu näete, konsistents on täiesti erinev. Kuid nagu algsed nimed. Pildil eespool vasakul - tsibuan ja õigus - koshian (pastataoline aine). Proovi erinevaid võimalusi ja valida teie jaoks parim!

Mochi - Jaapani Dessert

Koostis:

• Adzukioad - 300 g;
• Riisijahust - 250 g;
• maisitärklis - 250 g;
• soola - näputäis;
• Suhkur - 100 g;
• tuhksuhkrut - 200 g;
• veega - 250 g

Oad vaja keedetakse 45 minutit, lisades 100 g suhkrut. Lastakse jahtuda segu ja lihvima selle kooskõla kartuliputru või keerulisem viis valmistada oa pasta ja eelmise retsepti.

Tuhksuhkur, Riisijahust ja tärklise segati kokku spetsiaalse kaussi, seejärel lisatakse vett ja keetmine mikrolaineahjus kõrgeimal võimsusel 1-2 minutit. Aeg, individuaalselt ja sõltub paljudest teguritest. Ideaalis peaks olema sile, pehme, elastne ja kleepuv, kuid mitte libe mass.

Alates saadud taina tortillasid ja pannakse oa pasta, siis moodustavad palli, nagu on näidatud foto eespool ja rulli see tuhksuhkur.

Nagu selgub ebatavaline Jaapani magustoit - mochi. Võite katsetada täidised ja mustusest, kasutamise pistaatsia, hurma, seesami ja nii edasi. D.