Talvise tomatitega baklažaanid: toiduvalmistamise retsept. Kuidas valmistada talveks maitsvat baklažaaniputti koos tomatitega?

Talvise korjusega tomatitega baklažaanid ei ole väga keerulised. Kuid täna on selliseid suupisteid valmistanud palju retsepte. Ja igaüks neist nõuab ainult teatud koguse nende või teiste koostisosade (sh vürtsid, maitseained jne) kasutamist.

Selles artiklis tutvustame teile mitmeid võimalusi, kuidas süüa maitsvaid baklažaane tomatitega talvel. Tuleb märkida, et sellised suupisted on väga maitsvad ja aromaatsed. Neid saab teenida mitte ainult iga päev, vaid ka pidulikul laual (näiteks alkohoolsete jookide jaoks).

Step-by-step retsept baklažaanide ja tomatitega

Sellise salati ettevalmistamine ei ole üldse häiriv. Lõppude lõpuks pole baklazaan teda puhastamiseks vaja, aga tomatid peaksid lihvima ainult lihvimismasinas (saate segistis).

Nii peab tomatite baklažaanide retsept kasutamiseks järgmisi tooteid:

• Lihashuhk ei ole liiga suur - umbes 200 g;
• Tomatid on kõige küpsemad, pehmed - umbes 3 kg;
• Baklažaanid ei ole liiga suured - 2 kg;
• Õli desodoreeritud köögiviljade - umbes 200 ml;
• Äädikasalat (parem on osta 9%) - umbes 90-110 ml;
• Pipar punane mõru - 2 kaunist (võib olla maitse järgi väiksem);
• Suured küüslaugud - 2 tk;
• Joodatud sool ei ole väga suur - 2 suurt lusikatäit.

Komponentide ettevalmistamine

Bakterikoogide tomatite suupistete jaoks, mis on välja paistnud maitsvat ja suudetulevana, tuleks kõigepealt kõik köögiviljad hästi ette valmistada ja alles siis soojendada neid.

Seetõttu peate kõik tooted põhjalikult sooja veega pesta. Lisaks peate pehmete ja küpsete tomatite lihvimiseks (või segisti abil) ja punase pipraga lihvima. Pärast seda peaksite loputama mitte liiga suuri baklažaane, lõigake nende nabad ja varred, seejärel lõigake keskmise suurusega brusochkidesse. Kui see köögivili on kibe, soovitatakse seda hoida soolases vees umbes tund. Küüslaugu puhul tuleb koorida koorest välja ja seejärel riivida (madal).

Keedetakse köögi ahjus

Tomatitega baklažaanide suupistetele võib pikka aega hoiustada keldrites või sahverdades, see peab tingimata olema kuumtöödeldud. Selleks tuleb purustatud tomatid panna emaili pott, seejärel panna keskmisele kuumusele ja küpsetama ¼ tunni vältel. Pärast määratud aega pisut keedetud läga tuleks lisada hakitud baklazaanid, granuleeritud suhkur, mis tahes deodoriseeritud õli ja mitte väga suur iodiseeritud sool. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb need kustutada väikese kuumusega umbes 40 minutit. Kokkuvõtteks, et aromaatsete köögiviljade hulka tuleks lisada riivitud murulid ja laudäädikas. Sellisel juhul on soovitatav maitsta suupiste ja maitsta, vajadusel lisada pipart või soola.

Talvisalati suletav protsess

Kuidas salat talveks panna? Ahi, keedetud tomatid, baklažaanid, tuleb valada klaaspurki ja kohe neid rulli panna. Muide, enne seda protsessi tuleks konteiner steriliseerida mis tahes tuntud meetodiga. Kui seda ei tehta, siis on tõenäoline, et keldris või keldris ladustamise ajal muutub tühi lihtsalt hapuks.

Pärast tomatitega baklažaanid, mille fotod on käesolevas artiklis näha, tihedalt rullitakse, tuleb neid hoolikalt ümber pöörata, kaetud puuvillase kattega ja jäta sellesse asendisse 13-17 tundi. Selle aja jooksul täidetakse purgid täiesti jahtuda ja neid saab ohutult eemaldada keldrisse või sahtlisse.

Tuleks eraldi märkida, et eelmainitud tomatitega baklazaanist valmistatud eelroog on palju maitsev, kui seda hoitakse külmas ruumis 1-2 nädalat. Sellele lauale teenindamiseks soovitame koos mis tahes külgribaga või esimese kursusega.

Sööke maitsvat suupisteid Bulgaaria pipraga

Baklažaanid paprikate ja tomatitega saab küpsetada ja serveerida mitte ainult igapäevases lauas, vaid ka neist valmistatud talveks maitsvaid ja rikkalikke salateid. Tuleb märkida, et sellist suupisteid ei ole raske luua. Seoses sellega saab ta iseseisvalt teha isegi kõige kogenematu armuke. Selleks on vaja järgmist:

• Baklažaanid ei ole liiga suured - 1 kg;
• Tomatid on kõige küpsemad, pehmed - umbes 3 kg;
• Paprika - umbes 8-9 väikest tükki. (Mis tahes värvist);
• Äädikasalat (parem on osta 9%) - umbes 90-110 ml;
• Lihashuhk ei ole liiga suur - umbes 200 g;
• Õli desodoreeritud köögiviljade - umbes 200 ml;
• Küüslauguküünt - 10 keskmist tk;
• Joodatud sool pole väga suur - 1 suur lusikas.

Toodete töötlemine

Enne baklažaanide kuumtöötlemist paprikate ja tomatitega tuleb neid eelnevalt pesta ja puhastada. Peale selle tuleb kõik nimetatud koostisosad purustada. Kooritud ja pehmed tomatid tuleb segada vedelale ja homogeensele massile, baklažaanid - lõigata üsna õhukesesse ringi ja paprika - pikkadeks, kuid mitte väga laiadeks viiludeks. Mis puutub küüslauguküüntega, siis tuleb need purustada spetsiaalse köögiseadmega.

Ahi küpsetamine

Kuidas ma peaksin sööma baklazaanile, paprikale, tomatile plaadil? Selle õlavarretsept soovitab kasutada suurt emaili või basseini, millel on paks põhi ja seinad. Nõudes peate valama kogu tomatižuuli, asetage see ahju ja seejärel tõmbake keemiseni. Pärast 15-minutilist hommikusööki tomatitesse tuleb panna pipra viilud ja baklazaani viilud. Samuti tuleb koostisosad maitsestada mitte väga suure soola ja granuleeritud suhkruga. Sellises koostises on soovitav kustutada, segades regulaarselt 20 minutit. Lõpuks peaksid nad lisama lauaviitsi ja purustatud küüslauguküüme.

Kuidas kokku panna ja salvestada?

Nagu näete, ei ole baklažaanid, tomatid, pipar talvel saagi korvamiseks väga keeruline. Pärast kuumtöötlust tuleks neid korralikult valada 1-liitrisesse või 750-grammisesse purkidesse. Sellisel juhul tuleb anum eelnevalt steriliseerida.

Mahutite täitmine kuuma köögiviljaga peab neid koheselt pingutama tihedalt. Pärast seda tuleb kõik nõusid ümber pöörata ja jätta terve päeva voodrilaua alla. Pärast seda ajavahemikku tuleb toorikud täielikult jahutada. Alles pärast seda saab neid ohutult ladustada külmhoones, kelderis või kelderis.

Baklažaanidele, tomatitele, talveperede jaoks oli kõige maitsvam ja imendunud kogu vürtside ja küüslaugu maitse, soovitatakse neid 2-3 nädalat taluda külmas ruumis. Ja alles pärast seda saab preparaati ohutult avada ja tarbida toiduvärinaid.

Kutsume suvikast, baklazaanist, tomatidest talveks

Tänapäeval on suhteliselt lihtne viis, kuidas valmistada baklažaane ja muid köögivilju talveks. Kuid kõige maitsvam ja rahuldav suupiste on see, mis on valmistatud suvikõrvitsate kasutamisega. Lõppude lõpuks on see toode, mis annab valmistoitudele spetsiaalse maitse ja mahlakuse.

Niisiis soovitab baklažaanide tomatite ja paprikate retseptsioon järgmisi tooteid talviseks koristamiseks:

• Suur suupi - 1 tk;
• Baklažaanid ei ole väga suured - umbes 3 tk;
• Tomatid on pehmed ja küpsed nii palju kui võimalik - umbes 1 kg;
• Mahlane porgand - umbes 1 kg;
• Suured suurused on kibedad - umbes 3 pead;
• Tomatimahl - lihvitud klaas;
• Deodoriseeritud taimeõli - umbes 150 ml;
• Suhkur ei ole väga suur - täis klaas;
• Suur sool - 2 suurt lusikatäit;
• Tabelisäädik - 4-6 suurt lusikatäit.

Lisaks nendele koostisainetele tuleks sellise preparaadi valmistamiseks kasutada ka järgmisi koostisosi: kuivatatud apteegitilli seemned (dessert lusikas), laurel (mitu lehte), paprika (umbes 10 tk) ja värske küüslauguküünt.

Koostisainete valmistamine

Enne talvel ladude ladustamist tuleb suhkrupeet, baklazaan, tomatid hoolikalt töödelda. Esiteks peate pesta kõik köögiviljad hästi ja seejärel puhastada nabast ja korgist. Sellisel juhul, suvikolvis, kui need on liiga suured, on vaja lõigata nahka ja eemaldada keskosa külviseemnetega. Pärast seda võite ohutult jätkata koostisainete jahvatamist. Tomatid ja baklažaanid tuleb lõigata kuubikuteks, kikerherned - õlgedel, sibul - poolrõngad ja porgandid - riiv (suured).

Komponentide küpsetusosad

Selleks, et sellist ettevalmistust talveks valmistada, peaksite võtma paksuukse ja väga suure panniga, seejärel valage köögiviljade desodoreeritud õli ja pannke lillat sibulit riivitud porgandiga. Pange need koostisosad eelistatult 10 minutit. Pärast seda aega, köögiviljad tuleks lisada baklazaan ja küpseta samas režiimis sama palju aega.

Köögiviljade aurutamine ahjus

Pärast seda, kui tooted on pehmendatud ja kergelt röstitud, tuleb neile lisada tükeldatud tomatid ja keedetakse veel 10 minutit. Koostisosade kõrval asetage suhkrud, sool ja mitte eriti suur granuleeritud suhkur. Pärast koostisainete segamist tuleb neid hautatud umbes ¼ tundi, kuid juba suletud kaane all.

Talvise suupiste valmistamise viimane etapp

Pärast seda, kui köögiviljad on hästi kustutanud ja annavad mahla, tuleb need valada äädikatesse, panna kuivatatud tillid, seemnekartuli, paprika, herneste ja röstitud küüslauguküünt. Taas segades tooteid, peavad nad keema vähese kuumusega veel 5-7 minutit. Siis saab valmis salatid pankadele ohutult jagada.

Konserveerimisprotsess

Ülaltoodud retseptile vastavalt keedetud suupistetele, mida säilitatakse pika aja jooksul toatemperatuuril või külmas ruumis, tuleb see korralikult üles tõmmata. Selleks peate kasutama liitrit, pool-liitrit või 750 grammi purki. Neid tuleb steriilida üle auru. Sama tuleks teha ka metallkatetega. Veel klaasist anumates on vaja kuuma köögivilja välja panna ja kohe neid rulli panna.

Kui purkid on täidetud ja pitseeritud, tuleb need ümber pöörata ja kaetud paksu puuvillase tekiga. Selles olukorras tuleb toorikut hoida 24 tundi. Sel ajal nad täielikult jahtuda ja neid saab puhastada igas jahedas ruumis. Muide, mõned koduperenaised eelistavad hoida selliseid kangid toatemperatuuril. Selles pole midagi muretseda. Kuid see salat on parem süüa 4-5 kuud, vastasel juhul võib kogu suupiste kergesti haputa.

Kuidas kasutada?

Talveks tomatitega baklažaanid, samuti muud paprika või suvikorvitsaga valmistatud valmistised on soovitatav mitte süüa kohe pärast nende valamist. Tegelikult ei anna see siis väga maitsvat ja isegi värsket salatit. Kogenud koduperenaised soovivad hoida seda külmas ruumis (näiteks külmikus, sahver, kelder või alamliin) 2-3 või enama 4-5 nädala jooksul, et see oleks täielikult lõhnastatud aromaatsete vürtside ja maitseainetega. Ainult sellisel juhul saate väga maitsev ja rikas roog, millest ükski teravate suupistete fänn ei saa keelduda.

Sellist salati saate lihtsalt (näiteks värske leiva viiluga) ja mis tahes teise või esimese toiduga. Pealegi võib koduse ettevalmistuse lisada erinevatele gulšashile ja kastmele. Nendega saab teie lõunasöök maitstaks, lõhnavamaks ja südamlikumaks.

Kokkuvõtte tulemused

Nüüd teate, kuidas valmistada baklažaane tomatitega talvel, samuti värske squashi ja paprikaga salateid . Tahaksin ka öelda, et nende toorikute maitseomadusi saab märkimisväärselt muuta, kasutades selleks mõningaid maitseaineid või maitseaineid. Kui te eelistate kasutada rohkem ägedaid suupisteid, saate selle salatiga veel lisada mõru punase pipra või jahvatatud paprika. Kuid sel juhul ei pruugi kodu valmistamine kasutada seedetrakti probleeme. Veelgi enam, terveid suupisteid ei tohiks anda väikelastele. Seepärast soovitatakse selliseid salateid (koos kuumade paprikate lisamisega) teha ainult siis, kui kavatsete neid pidulikele lauale teenindada, eriti kui kavatsetakse alkohoolseid jooke.