Aroomi marinaadis on maitsev sealiha: retsepti küpsetamiseks ja mitmesugused peitsimise võimalused

Enne toiduvalmistamist liha on marineeritud. Seda tehakse maitse parandamiseks, andes sellele ekstra pehmuse ja mahlakuse. Seal on palju erinevaid marinaadi retsepte. Pakume ühele neist toitu.

Marineeritud sealiha ahjus

See roog hõlmab oma koosseisu:

• Sealiha sisefilee, mis kaalub umbes 1 kg;
• Punane vein (eelistatavalt kuiv), mille maht on umbes 250 ml;
• Mõni (2-3) küüslauguküünt;
• Pistik rosmariini, soola, jahvatatud pipartest;
• Mõned (3-4) lusikatäit oliiviõli.

Ettevalmistamise tehnoloogia

Selle segu järgi valmistatud ahjus marinaadis olev sealiha hakkab maitsta ja väga mahlane. Peamine saladus on see, et liha tuleks pumbata veega süstlalt ja seejärel katta marinaadiga. Nii et samm-sammult juhis.

1 samm

Lõika tükk liha, kuivatage see. Veenide ja rasva eemaldamine. Kasutage tavalist süstalt nõela abil veini kogumiseks ja liha lõikamiseks kõikidest külgedest. Te peate kasutama 200-250 ml veini kilogrammi kohta.

2. samm

Sealiha marinaadi retsept on järgmine: küüslauku tuleb jahvatada suure soola, must pipar ja kuiv rosmariiniga. Vala väike kogus oliiviõli. Soovi korral võite lisada oma voodisse muud vürtsid. Valmis segu peaks riivima tükk ja panna marinaadist 1-2 tundi. Sealiha maitse paraneb ainult siis, kui jätate marinaati kogu ööks.

3. samm

Valmisliim pannakse kuumakindlale kujule. Vala veidi oliiviõli ja pannakse elektriahjusse. Seadke temperatuuri režiim (200-220 kraadi) ja kellaaeg (50 minutit). Marineeritud sealiha ahjus on valmis. Tükeldab liha ainult tükkideks ja serveeritakse koos köögiviljade või mõne muu taldrikuga.

Millised marinaadid sobivad sealiha?

• Lisaks veinile on ka marinaadid, mis on suurepärased sealiha jaoks. Lihtsaim retsept sisaldab soola, küüslauku, kuivatatud maitsetaimi ja pipraga. Segu valmistatakse, siis liha hõõrutakse ja marineeritakse 6 tundi.
• Parim marineeritud sealiha on sibul. Selle tagamiseks, et liha oleks korralikult imendunud oma maitse ja aroomiga, tuleb sibul soolata. Lõika see rõngastesse / poolrõngastesse, tugevalt soolaks ja pesta kätega kuni mahla moodustumiseni. Pärast seda tuleks sealiha panna marinaadisse ja panna külmkapisse.
• Sinep marinaad valmistatakse sel viisil: peate hakkima mõnda küüslauguküünt, lisama paar sinepit, majoneesi või hapukoort. Sool maitsta ja levitada liha. Küpsetatud sealiha marinaadis selle retsepti ahjus osutub maitsvaks, mahlakaks, ilusa, roosakoortega.
• Keerise ja kiivi marinaad valmistatakse järgmiselt: 500 ml keefiini puhul võta 6-7 sibulit ja 3-4 kiivi kiust. Sibul tuleb purustada sool ja tuua kiivid püreega. Segage kõike Küpsetage segu vürtsidega ja valage saadud kaste. Jätke mitu tundi toatemperatuuril. Pärast seda võtame tükk ja küpsetame seda.
• Marinade valmistatakse ka mineraalveega. Selleks tuleb sealiha soolada, lisada vürtse. Peene nuga teeb kogu tükis palju sügavaid lõikeid. Kõigil neist pannakse soola ja küüslaugu segu. Soovi korral võib liha sabad sibutis, köögiviljades või puuviljades. Gaseeritud mineraalvesi tuleks segada sidrunimahlaga ja valada see segu lihale. See marinaad sobib nii tervete tükkide küpsetamiseks kui ka šašlõikavesi valmistamiseks.