Kuidas soolakesed lehemõõtjad. Lihtsaim viis

Massi koristamise hooajal küsivad paljud seenekasvatajad, kuidas talveks seeni valmistada. Selle toote jaoks on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Seeni saab praetud, marineerida, soolata ja keeta. Kuid mõned liigid sobivad ainult kindla kogumise meetodi jaoks. Selliseks on võimalik kanda ja freckles. Nad sisaldavad piimavat mahla, mis annab neile kibeduse ja võib ebaõigesti ravida, võib põhjustada mürgistust. Nii et räägime, kuidas soolata freckles.

Tavaliselt on nad külmalt soolatud või marineeritud. Küpsetamisprotsess kestab natuke kauem kui mõnes teises liiki seenedes. Kuid tulemus on seda väärt oodata.

Volnushki tuleks hoolikalt sorteerida, eemaldades vanad ja rikutud proovid. Seejärel pestakse neid jooksva veega. Seejärel leotatakse seeni kergelt soolases vees. See protsess kestab umbes 3-5 päeva. Sest nende leotamiseks on vaja võtta emailitud või puidust vanni. Seeni tuleb asetada ettevalmistatud mahutisse ja panna koorem peal, et vältida nende ujumist. Leotamise ajal tuleb vett vähemalt kaks korda päevas muuta. Hoidke anumat seentega jahedas kohas.

Pärast lainete leotamist kaob kibedus ja müts muutub pehmeks ja mitte rabeks. Seetõttu tuleb see protsess läbi viia enne lainete valamist.

Kõige optimaalne vasikate valmistamiseks on soolamine külmal viisil. Soojenenud seened on ettevalmistatud mahutis (välja arvatud alumiiniumist), mille mütsid asuvad, moodustades kihid. Kõik kaks kihti tuleks valada soolaga ja maitsestada. Enne leotamist on frecklehed valmistatud. Tavaliselt võetakse pipra mustad herned, tilli (väga hästi kaitseb seente), lahe lehti ja mõnede taimede lehti tahtes (sõstrad, kirsid jne)

Ühe kilogrammi seente puhul võtame umbes 50 grammi soola.

Kui kõik seened on asetatud, tuleb need kaetud puhta marli (mitmes kihis) või rätikuga. Siis paneme puidust ringi ja ülaosast paneme väikese koormuse. Me jätame freckles mõneks päevaks. Tavaliselt ilmneb 5-6 päeva pärast soolvees. Seened muutuvad tihedaks. Kui seda ei juhtu, peaksite tõstma koorma kaalu ja katta konteiner filmiga. Seened peaksid seisma külmas kohas.

Peitsimise käigus võib vormitud vormid ülal. Sellisel juhul on vaja puidust ringi põhjalikult pesta ja ragpi vahetada. Võite eemaldada seenekihi pealmise kihi, mis moodustas hallituse. Külmutamisel väheneb seente maht. Te saate uutest kihtidest aru anda, valades neid ka soolaga ja vürtside liigutamisega.

1,5-2 kuu pärast võite juba süüa vürtsi saada. Soolamine ei vaja palju probleeme.

Saate ka konserveerida marineeritud seeni. Selleks võtke puhas klaaspurki 0,5 liitri kohta ja pannake igasse neist mõni paprika (aromaatne) ja üks laurel leht. Seeni on visatud nõru ja pestakse keedetud veega. Pange nad pankadesse.

Järgnevalt on vaja karilitset, milles freckles on joodetud, keedetud ja filtreeritud. Seenetega basseinipurgides valage kaks supilusikatäit äädikat (5%). Siis lisame neile soolvee. Kui soolvees ei piisa, asenda see värskelt valmistatud toodetega. Selleks valmistame 20 grammi soola kuumas keedises vees (1 liitrit).

Pärast seda peaksite kaaned katma metallist kaanedest (aga ärge pillake neid üles!) Ja steriliseerige neid 40 minutit. Seejärel tihendatakse kaaned tihedalt ja anumad jäetakse täielikult täielikult jahtuma. See on, kuidas soolata freckles külma viisil ja hoida neid pikka aega.

Soolaseid seeni saab serveerida suupistetena mis tahes roogade ja külmikute jaoks.

Piimakeste ettevalmistamise tundmine võimaldab päästa kogu korjatud seenekasvatust, et saaksite neid juba pikka aega nautida suurepäraseid roogasid.