Õrnad ja maitsvad pannkoogid seerumis

Pannkoogide ettevalmistamisel on igal armukesel oma trikid. Mõned lisavad taigele keefirit, teised - piima. Seerumit saate valmistada õrna ja maitsvat pannkooke .

Kui soovite valmistada õhukese segu pannkooke, siis peate kasutama järgmist retsepti. Pool liiter vadaku keeb. Viis muna pekstakse soola ja kahe supilusikatäis suhkruga. Siis nendes neis valatakse õhuke voolav keeva vedelik. Sellisel juhul ei tohiks mune keeta. Järk-järgult lisatakse veel pool liitrit külma vadakut. Soda kustub väikeses koguses äädikat, lisatakse segule, pärast mida valatakse pool kilogrammesse jahu. Kõik on segatud. Tainas on täidetud taimeõli (vaid paar supilusikatäit). Pruulitud taign peaks osutuma vedelaks, sarnaselt taimeõliga. Kui tain on tihe, võite seda keedetud veega lahjendada. Selliseid pannkooke seerumis tuleks praepannil maitsta keskmisel temperatuuril. Röstimise nõusid tuleks määrida ainult esimest korda. Täitmist saab kasutada peaaegu kõik.

Lisaks võib seenele pannkoogid valmistada seente täidisega. Pooli litrit vadaku segatakse 2 munaga, supilusikatäis suhkrut, näputäis soola ja pool tl sooda. Tainas on pekstud. Järk-järgult lisatakse sellele jahu, kuid kuni tainas paistab konsistentsiks paksu koore. Pihustamise lõpus valatakse keedetud vesi klaasi keetmiseks. Saadud segu jäetakse toatemperatuuril pooleks tunniks. Selle aja jooksul valmistatakse täidis, milleks peenestatud keedetud munad segatakse röstitud seente ja riivitud juustuga. Pannkoogid küpsetatakse igas praamispanus umbes 3 minutit ja seejärel hoitakse neid jahutamiseks. Küpsetamise keskel asetatakse veidi täidis, keeratakse ümbrikku ja praed mõlemalt küljelt või pannakse ahju mitu minutit. Sellised pannkoogid seerumis on lõpuks õhukesed ja delikaatsed.

Järgmine retsept ei kasuta mune. Selle tulemusena saadakse peekondi sooda, tiheda ja lopsakana. Need sobivad ideaalselt vedela täitmise jaoks. Kolm ja pool klaasi sooja vadaku tuleks segada 2 klaasi jahu (võib-olla peate natuke rohkem või vähem), soola ja suhkrut (kui plaanite magusat täidist, võite lisada rohkem suhkrut). Tulemuseks peaks olema paks tainas, mis tühjeneb lusikast aeglaselt. Siin pannake teelusikatäis sooda ja valage paar supilusikatäit taimeõli. Saadud segu jäetakse tund aega, seejärel pannkoogid kuumutatakse keskmisel kuumusel. Valmis pastry on määritud suhkruga maitsestatud võiga. Selleks, et servad ei kuivaks, on parem panna pannkoogid kilekotti, enne kui need asetatakse külmas kohas.

Seebuses on õrnaid pannkooke, kui retsepp sisaldab pärmi. Selleks soojendatakse seerumit (võtta ühe liitri), pärmi lahjendatakse suhkruga. Saadud vedelik jääb 20 minutiks. Kui seerum hakkab vahustama, segatakse tainas. Segis pannakse nippu soola, 2 muna, jahu, ülejäänud suhkrut (3 supilusikatäit), taimeõli. Jahu vajab nii palju tainas, nagu vedel hapukoor. Tulemuseks olevat testi tuleb keeda umbes pool tundi, kuni see kahekordistub. Siis võite hakata küpsetama.

Kui tainale lisatakse tainas, siis tuleb praepann määrida ainult esimest korda. Selleks on mugav kasutada rasva, kuid võite kasutada õlist. Iga pannkoogi serveeritakse võile, olenemata tulevastest täidist. Kui pannkoogid on magusa täidisega, siis panid nad nendesse rohkem suhkrut, kuid ärge olge uhked, sest suhkru küpsetamine põleb. Praepannil on kõige parem kasutada spetsiaalset, madalat ja laiad servi.